獺祭の挑戦〜山奥から世界へ〜

現代の日本酒は何度かのブームを経て、料理やシチュエーションに合わせて楽しむ嗜好品として定着した。いま、斬新で積極的な酒造りを行い、世界進出を確実に進めている蔵元は大人気の銘柄「獺祭」を擁する旭酒造だ。杜氏なしでの酒造り・酒米の自社製造・問屋...